En las zonas cafeteras de Colombia a las recolectoras les dicen chapoleras: llegan con la cosecha, como las mariposas, las chapolas. Por eso cada café de la marca es una mariposa y cada bolsa es una ficha de colección.
El café viene de Leiva, en el norte de Nariño, al que llaman la cuna del viento: el pueblo está sobre una cresta y muchas mañanas las nubes se quedan abajo. Ahí crecen las cuatro especies de la colección, entre 1.600 y 1.900 metros.
Cada bolsa dice dónde se cosechó, a qué altura y quién lo recogió.
La identidad sale de cómo se cultiva, no de una postal. Lo contamos en tres ideas que vuelven en la bolsa, en la web y en la ficha de cada café.
La nube y el plátano filtran el sol. La hoja trabaja sin estrés y la cereza madura pareja.
Con mañanas frescas el grano tarda más en llegar al rojo y acumula azúcares: de ahí las notas a panela y caramelo.
El viento del cañón saca la humedad del cafetal después de cada lluvia y ayuda a que la cereza llegue sana a la cosecha.
Cada café toma el nombre de una mariposa que vuela en los cafetales del sur de Colombia. La ficha de la bolsa es la misma de la web y la de las cafeterías: especie, altura, proceso, notas y quién lo recogió.
Jazmín · Bergamota · Té negro · Durazno blanco
La mariposa más vista en los cafetales de Nariño para el café más delicado de la colección.
Nibs de cacao · Mora silvestre · Vino tinto
El rojo y negro del cartero se lee en la taza: fruta roja y cacao.
Panela · Manzana roja · Almendra tostada
Vuela al atardecer, la hora de la segunda taza: dulce y redonda.
Panela clara · Vainilla · Cáscara de naranja
Alas transparentes para el café al que le sacamos la cafeína y nada más.
Caramelo · Panela · Mandarina
La única bolsa sin mariposa: el vecino del cafetal, grabado en una sola tinta con el canela de su collar.
Café arábica de Leiva, Nariño, entre 1.600 y 1.900 m s. n. m. Concepto de estudio: recolectoras, fincas vecinas y puntajes son ilustrativos.
Antes de dibujar caminamos la finca y anotamos lo que vive alrededor del café. Cada hallazgo quedó como una ficha, igual que las mariposas, y de ahí salieron la edición especial y la serie de hongos.
Está en todas partes en Leiva: en los cafetos, en las cercas y en los techos del pueblo. Canta antes de que salga el sol. Es la cara de la edición especial.
Fruto en tres tiempos sobre la misma rama: la razón para cosechar en varias pasadas.
El agua que baja de la montaña y lava el café antes del secado.
El primer cuadro de la película de la marca: un dron entre los cafetos sigue a una morpho hasta salir por encima de las nubes.
Si la mariposa marca el café, el hongo marca la sombra que lo cuida: solo aparece donde la madera se mantiene húmeda y el bosque está vivo. Es la segunda colección de Chapola, para ediciones limitadas y para la paleta.
La encontramos en un tronco de la sombra, a la orilla del cafetal. Es un hongo gelatinoso que solo aparece donde la madera se mantiene húmeda: una señal de que el bosque que protege al café está vivo.
N.º 10Copitas fucsia sobre ramas caídas. Su rosa entra en la paleta como acento de edición limitada.
N.º 11Oreja roja en las ramas secas del cafeto. El rojo cereza de la marca tiene acá su gemelo.
N.º 12Sombrillas color vino del tamaño de una uña, en la hojarasca del cafetal.
N.º 09La oreja de palo a contraluz: el canela de la edición especial sale de este color.
Un símbolo de cuatro granos que también es una mariposa, un nombre en Bodoni espaciado como una etiqueta de museo y una ficha técnica que se repite igual en la bolsa, la web y las cafeterías.
Cuatro granos de café con su ranura en S forman las alas. Funciona a 16 px y en el sello de la bolsa.
La Bodoni de las colecciones de historia natural, abierta como el rótulo de una caja de ejemplares.
La de la colección, más el canela de la edición especial: el collar del copetón y el color de la oreja de palo.
Itálica para cada especie, grotesca para la marca, mono para los datos de la ficha.
Arábica 100 % orgánico de la Finca La Esperanza, en Leiva. La única bolsa de Chapola sin mariposa: el frente es el grabado del copetón, el costado dice de dónde viene y cómo sabe, y la trasera cuenta la finca.
La portada abre con la morpho, la colección se elige por mariposa y cada café tiene su ficha completa antes del botón de compra. En el celular el recorrido es el mismo con un pulgar.
Arábica de Nariño entre 1.600 y 1.900 metros. Cada bolsa dice dónde, a qué altura y quién lo cosechó.
VER LA COLECCIÓNN.º 01 MorphoGeisha · $ 68.000N.º 02 HeliconiusCastillo natural · $ 52.000N.º 03 CaligoCaturra honey · $ 46.000N.º 04 GretaDescafeinado · $ 48.000Finca La Esperanza, 100 % orgánico. Notas acarameladas, intensidad media. Una sola cosecha, hasta agotar.
CONOCERLOArábica 100 % orgánico de la Finca La Esperanza, lavado con fermentación larga. Dulce de panela y caramelo, con una mandarina suave al final.
Morpho$ 68.000Greta$ 48.000Todo se rehízo como una producción: lentes macro y de gran apertura, poca profundidad de campo y el color intenso del bosque de niebla.